4.8k

Hoe wordt kaas gemaakt?

Van melk tot kaas

Eerst worden de slechte bacteriën uit de melk gehaald door te pasteuriseren. Doordat er zuursel en stremsel bij wordt gedaan gaat het klonteren. Wrongel, dat wat overblijft, wordt in een zout pekelbad gelegd. Na het pekelen moet de kaas alleen nog rijpen.

Programmalogo's

Willem Wever (KRO-NCRV)