Fermenteren
Het is een oeroude techniek. Voedsel laten rotten om het goed en lang houdbaar te houden. Maar ook om er allerlei lekkernijen van te maken. Dat heet fermenteren. Bijvoorbeeld zuurkool. Dat wordt gefermenteerd en in dat proces komt ook dan die zure smaak los. In dit ‘verrotte’ proces ontstaat ook de melkzuurbacterie. Een bacterie die ook in andere ‘lekker’ verrot eten zit, zoals yoghurt, kaas, ketchup en chocolade. Maar hoe ontstaat dat proces?
Bekijk deze aflevering van Het Klokhuis.
(Afbeelding: hetklokhuis.nl)
Voor kinderen uit groep 5-8
Zoekwoorden
eten fermenteren melkzuurbacterie rotten voedsel zuurkool
In de bieb
- Siso-nummer 629.39
- PIM-rubriek Eten en Drinken