Waarom bederft eten?
Wat hebben boterhammen, een stuk watermeloen en kaas met elkaar te maken? Het zijn alledrie etenswaren die snel bederven. Dit in tegenstelling tot lollies, drop en jam. Hoe dat kan legt microbioloog Stanley Brul van de Universiteit van Amsterdam uit tijdens de kinderlezing van het NEMO Science Museum...
Een lolly wordt gemaakt van hard suiker. Als je de lolly in je mond stopt, worden de suikermoleculen vermengt met je speekselmoleculen, waardoor hij smelt. Bekijk het filmpje op Schooltv.nl.